>>48544Beide Teller sind natürlich schon zur Hälfte leer gefressen.
Heute gabs mal wieder Rindsrouladen, diesmal mit Hörnchen und morgen mit Nockerl/Spätzle.
Man nehme: ein Suppengemüse, 3 Rindsschnitzel, 2 grosse extra Karotten, 2-3 Essiggurkerl, 3 Zwiebel, 2 Esslöffel Mehl, Senf, Majoran, Petersilie, mehr als ein achtel Rotwein, ein Hauch Muskat, Salz, Pfeffer, 3 Lorbeerblätter.
Schnitzel in die Hälfte schneiden, mit dem Schnitzelklopfer schön flach klopfen, salzen+pfeffern, auf einer Seite komplett mit Senf bestreichen. Suppengemüse (alles ausser Lauch, also gelbe Rübe, Karotte, Peterswurzel und Sellerie) in Streifen schneiden die circa so lang sind wie die Schnitzel breit, Essiggurkerl ebenso. Von allen geschnittenen Zutanten ein sechstel an den Rand eines Schnitzels legen, das Schnitzel einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die Schnitzel in einem Top mit heissem Fett scharf anbraten, danach raus auf einen Teller.